车谷融媒12月31日讯 12月18日上午，武汉经开区军山未来科技小学、武汉经开区军山实验外国语学校相继开展食堂开放日活动，邀请党代表、人大代表、政协委员及家长代表走进校园，通过实地探访、流程观摩、陪餐交流，全方位检验食堂食品安全管理工作，守护师生“舌尖上的安全”。
两代表一委员走进军山未来科技小学 护航校园食安
上午11时，军山未来科技小学负责人向代表们介绍食堂运营模式、数字食堂建设及供应链管理情况，详细解释了食材“三方核验”制度——每日清晨食材送达后，由学校行政教师、厨师长、供货商代表三方核对品类、数量、规格，查验检疫证明与新鲜度，签字确认后方可入库。学校保证学生每月入口率稳定在75%以上，依托智能收货秤、实时监控等设备搭建数字化管理平台，实现食材采购、加工到留样的全程可溯。
随后，食品安全员带领代表们参观餐厅、后厨、留样区等区域。明厨亮灶系统实时呈现后厨操作，数字大屏滚动展示菜谱、营养分析等信息；留样柜实行12小时、24小时、48小时分级留样+双人双锁管理，留样菜品均标注清晰信息。政协委员宋海核查留样本并建言，代表们查看消毒记录、食材储存情况，对食堂规范化管理予以肯定。活动尾声，食品安全副校长高钰与代表们陪餐，专用意见本记录的菜品、服务等建议，食堂均对照优化，形成闭环管理。
两代表一委员携手军山实验外国语学校 守护师生“舌尖安全”
11时30分，两代表一委员转赴武汉经开区军山实验外国语学校。在初中部负责人的引导和细致讲解下，代表们依照后厨每日标准化工作流程，走进食材出入库登记区、分类储存区、切配加工区、烹饪操作间、留样专用间及餐具清洗消毒区等重点功能区域。每到一处，代表们都认真驻足查看，不时就功能区布局、操作规范、卫生保障等细节提出问题，袁桂丽校长逐一细致解答，让代表们对食堂各环节的运行逻辑有了清晰认知。
食品安全员崔志青现场介绍，学校严格实行食材“双人验收”制度，验收人员需对照采购订单逐项核对食材的产地、批次、保质期及检验合格证明，确认无误后共同签字，食材方可入库；所有验收数据、操作影像都会实时上传至武汉市“数字食堂”管理平台，实现全流程可追溯、可监督。代表们还通过现场的电子秤终端，现场一键查询了当日猪肉、蔬菜等食材的供应商资质、第三方检测报告及精准入库时间，同时仔细检查了后厨的环境卫生状况、食材分类保鲜措施，认真翻阅了采购索证索票台账、每日消毒记录及食品留样登记本，对学校严谨细致的管理表示充分认可。
未来，军山片区学校将深化数字食堂建设，常态化开展开放活动，以更严标准、更优服务，为学生健康成长筑牢饮食安全屏障。
通讯员：华美幸
编辑：袁心诚
审核：张敏 黄倩
