车谷融媒5月2日讯 食材的进购加工、餐食的烹饪分餐、餐具的清洗消毒、人员的工作管理……在武汉经开区，市民可通过手机APP在全区近700家餐饮单位实时查看餐饮企业饭店操作情况，让食品安全看得见。

记者日前从武汉经开区食品安全工作会议上获悉，今年经开区将继续推进“明厨亮灶+智慧食安”监管平台建设，将对辖区50家餐饮单位纳入该平台监管，扩大餐饮食品安全智慧监管覆盖范围，全面提升餐饮食品安全现代化治理能力和水平。

2020年，武汉经开区率先在全省建成首个“明厨亮灶+智慧食安”监管平台。目前，该平台已基本实现了对全区所有公办、民办学校（幼儿园）食堂，所有养老机构食堂，大型及以上餐饮企业，所有集体用餐配送单位，农村集体用餐便民服务中心和重点生产企业及机关食堂六个全覆盖，涉及近700家餐饮单位。

该平台融合视频监控、互联网、云计算、物联传感、AI图像识别等技术手段，通过显示终端、移动设备终端展示监管餐饮服务加工制造全过程。

据了解，纳入平台的餐饮单位在储存区、加工区、烹饪区、餐具清洗消毒区、备餐区等平均安装8个监控摄像头。监控视频接入平台后，不仅能实时抓拍食堂工作人员未佩戴帽子口罩、玩手机等不规范行为，并将相关画面推送至管理人员和辖区市场监管部门，平台还设有后厨违规提醒功能和喊话功能，如发现后厨存在不规范行为和隐患，市场监管部门即可要求其及时进行整改，实现“视频监控、全程监督、智能抓拍、精准监管”。

与此同时，通过该平台还可以查看进货单据、食品采购及查验、餐具消毒、食品留样等台账信息，让后厨操作更加透明、监管更高效。 

区领导余仕伟参加会议。

（记者彭宇 通讯员刘前锋）

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